Ozempic、Wegovy 等 GLP-1 藥物如何改變我們的飲食

隨著升糖素樣胜肽-1 (GLP-1) 受體促效劑的日益普及，飲食消費的格局正在經歷重大的轉變。這些藥物，以 Ozempic、Wegovy、Mounjaro 和 Zepbound 等品牌名稱廣為人知，不僅幫助個人管理體重和血糖，同時也在悄無聲息但強有力地重塑消費者的支出習慣，並影響著從製造商到雜貨零售商的整個食品產業的策略。

多年來，關於飲食變化的研究依賴於自我報告的習慣。然而，近期一項突破性的研究，例如康乃爾大學的一份報告，利用了對實際購買記錄進行的複雜數據分析。透過將市場研究公司的交易數據與關於藥物使用的詳細調查相結合，研究人員現在能夠精確追蹤 GLP-1 的採用如何影響人們的購買和消費行為。這種從自我報告轉向實證數據的轉變，為這些藥物對我們餐盤產生的深遠影響提供了更清晰、更準確的圖景。

The Science Behind the Shift: Appetite, Cravings, and Food Choices

GLP-1 藥物透過模仿一種在調節食慾和血糖方面起關鍵作用的天然荷爾蒙來發揮作用。它們向大腦發出信號，表明您已飽足，從而減少飢餓感並抑制對糖分和高熱量食物的渴望。這種生理效應直接轉化為購買行為的改變。

根據康乃爾大學的研究，使用 GLP-1 藥物的個人每次購物支出明顯下降，估計在 5.3% 至 8% 之間。這種減少不僅僅是總體購買量減少；而是購買不同種類的商品。研究表明，超加工、高熱量食品的購買量顯著下降。消費者在零食（鹹味和甜味）、烘焙食品和餅乾上的支出約減少了 10%。即使是麵包、肉類和雞蛋等主食的購買頻率也有所下降。

What's In and What's Out?

相反，某些食品類別在 GLP-1 使用者中的消費量有所增加。這些包括：

• 優格
• 新鮮水果
• 營養棒
• 瘦肉蛋白來源（例如，肉類零食）

這種偏好的轉變表明，人們正轉向營養密度高、加工較少的選項，這與藥物對食慾和飽足感的影響一致。

阿肯色大學農業實驗站的一項獨立研究進一步闡明了這種飲食演變。該研究發現，服用 GLP-1 藥物的個人平均每天攝取的熱量減少 700 卡路里。關鍵在於，加工食品、含糖飲料、精緻穀物和牛肉的攝取量減少最為明顯。研究強調，只有水果、綠葉蔬菜和水顯示出總體消費量的增加，這表明人們正顯著轉向更健康、更完整的食物。

The Ripple Effect: Impact on Food Retailers and Manufacturers

數百萬消費者改變飲食習慣的總體效應是巨大的，這為食品行業帶來了挑戰和機遇。摩根士丹利的分析師預計，到 2035 年，多達 2400 萬美國人可能在使用減重藥物，這一數字無疑將創造顯著的需求轉變。

與過去消費者可能用一種食物替換另一種食物的飲食趨勢不同，GLP-1 藥物的影響特點是總體消費量的減少。摩根士丹利估計，使用者每天的熱量攝取量可能會減少 20% 至 30%，其中有顯著的 65% 的人減少了含糖飲料和酒精飲料的攝取。這可能導致未來十年碳酸飲料、烘焙食品和鹹味零食的銷售額估計下降 3%。

Adapting to a New Consumer

雜貨零售商已經觀察到這些變化。許多人報告說，消費者購物頻率更高，但購物籃中的商品數量較少。這種趨勢，加上消費者長期以來轉向新鮮、瘦肉蛋白和加工較少食品的趨勢，使得單獨分離 GLP-1 藥物的確切影響變得複雜。然而，其影響是不可否認的。

例如，沃爾瑪承認由於 GLP-1 藥物的增長而感受到了利潤壓力，並指出消費者購買的商品數量減少，總體食量也減少。雖然食品通貨膨脹可以推高購物籃的總價，但商品數量減少的潛在趨勢是關鍵指標。

專門食品部門的經理，例如 Allens Food Stores 的 Justin Morrow，看到顧客傾向於購買蛋白質零食、小包裝商品和方便的即食選項。這促使商店擴大了新鮮壽司和沙拉吧等產品的供應，以滿足對即時健康餐點的需求。蛋白質零食區也正在重新配置和擴大。

Innovation and Marketing: The "GLP-1 Friendly" Movement

食品供應商正在透過在產品中添加更多蛋白質，並在某些情況下明確將其標記為「GLP-1 友善」來做出回應。這一趨勢類似於「無麩質」標籤的興起，表明市場上一個不斷增長的細分市場正在積極尋找符合 GLP-1 藥物使用的產品。

ConAgra 等公司已在其部分 Healthy Choice 冷凍餐點上推出了「GLP-1 友善」標籤。雀巢推出了一系列份量控制、富含蛋白質和纖維的冷凍餐點，專門針對 GLP-1 使用者。NielsenIQ 的數據顯示，標記為「GLP-1 友善」的食品銷售正在獲得動力，過去 52 週的銷售額增長了 11.2%。雖然目前對這些標籤沒有監管，但政策制定者之間正在進行討論。

The Protein Paradox: More Isn't Always Better

以蛋白質為重點的行銷激增值得注意。然而，健康專家警告說，「蛋白質越多越好」的說法需要細緻的考量。約翰霍普金斯大學的註冊營養師 Daphene Altema-Johnson 指出，並非所有蛋白質都一樣，攝取多樣化的蛋白質並具有不同的營養成分對於長期健康至關重要。她還強調了富含纖維的食物的重要性，這些食物在許多飲食中常常缺乏，並且對於管理 GLP-1 藥物可能的副作用（如便秘）至關重要。

克利夫蘭診所建議 GLP-1 使用者優先食用綠葉蔬菜、蘋果和番茄等食物，以及瘦肉蛋白，以在減脂的同時保持肌肉量。建議攝取足夠的纖維以對抗便秘，這是常見的副作用。相反，他們建議限制含糖飲料、糖果、甜點、精緻碳水化合物（如白米飯和麵包）、包裝零食和高脂肪食物（如披薩和炸雞）。

Navigating the Future of Food with GLP-1s

GLP-1 藥物的廣泛採用代表了我們如何處理體重管理和代謝健康的一個重要範式轉變。對於透過這些藥物管理健康之旅的個人來說，追蹤進度、管理症狀和了解飲食影響是關鍵。Shotlee 等工具在記錄藥物劑量、監測食物攝取以及記錄任何副作用或食慾變化方面可能非常有價值，從而提供個人健康數據的全面概覽。

食品行業正處於一個動態的適應階段。零售商正在改造商店佈局，專注於新鮮農產品和瘦肉蛋白。製造商正在透過產品配方和行銷策略進行創新。隨著 GLP-1 藥物的持續發展和普及，它們對我們食品系統的影響將只會加深，從而推動持續的創新和對健康、可持續飲食的重新評估。

Practical Takeaways for Consumers:

• 專注於全食物：優先選擇水果、蔬菜、瘦肉蛋白和全穀物。
• 明智補水：選擇水而不是含糖飲料。
• 纖維是您的朋友：攝取富含纖維的食物以幫助消化和促進飽足感。
• 注意份量：注意飢餓和飽足的信號。
• 追蹤您的進度：利用工具監測食物攝取、藥物和症狀。

Conclusion

Ozempic、Wegovy、Mounjaro 和 Zepbound 等 GLP-1 藥物的興起不僅僅是一種醫療趨勢；它是一種強大的經濟和飲食力量。從減少雜貨帳單和轉向全食物，到創新的產品開發和策略性的零售調整，其影響是深遠的。隨著消費者和行業繼續應對這一不斷變化的格局，專注於均衡營養、正念飲食和數據驅動的見解，將是確保長期健康和福祉的關鍵。