Препараты GLP-1 повышают спрос на йогурт и творог

Влияние препаратов GLP-1 — выдаваемых под брендами, включая Wegovy, Ozempic и Mounjaro, — на пищевые привычки оказывает разнообразное воздействие на разработку продуктов и маркетинговые решения в молочной промышленности. Спрос на продукты, такие как выпечка и торты с молочными начинками, снизился, в то время как спрос на другие, такие как богатый белком обезжиренный йогурт и творог, растет. Этот сдвиг представляет собой в целом положительное влияние на отрасль, особенно в зрелых рынках, таких как Северная Америка и Западная Европа, где использование GLP-1 быстро растет.

Что такое препараты GLP-1 и как они работают?

Изначально разработанные для лечения диабета, препараты GLP-1 стали синонимом похудения. Их использование быстро растет — как по рецептам для клинического лечения ожирения, так и через 'off-label' частные продажи для косметического снижения веса. Исследователи из University College London оценили, что 1,6 миллиона человек только в Великобритании использовали препараты GLP-1 для похудения в прошлом году. Тем временем в августе прошлого года исследовательская организация RAND из США сообщила, что почти 12% американцев использовали препараты GLP-1 по той же причине.

Эти лекарства помогают потребителям чувствовать сытость, имитируя естественный гормон глюкагоноподобный пептид-1 (GLP-1), который обычно выделяется после еды. Активируя рецепторы GLP-1 в кишечнике и мозге, они замедляют опорожнение желудка, снижают аппетит и сигнализируют о насыщении. Исследования показывают, что пользователи регулярно выбирают меньшие порции с меньшим желанием есть жирную, высококалорийную несладкую пищу. Этот механизм не только помогает в контроле веса, но и способствует выбору питательных продуктов, объясняя волновые эффекты на отрасли вроде молочной.

Для пациентов на терапии GLP-1 понимание этих изменений ключевое. Консультация с врачом о корректировке диеты поможет сохранить мышечную массу и питание во время похудения. Молочные продукты с высоким содержанием белка идеально подходят, обеспечивая устойчивую энергию без лишних калорий.

Сдвиги в расходах потребителей: данные ключевых исследований

В прошлом году Cornell University и группа по анализу потребителей Numerator заключили, что домохозяйства США с хотя бы одним пользователем GLP-1 сокращают расходы на продукты на примерно 6% в течение шести месяцев после начала приема препарата, а домохозяйства с высоким доходом — почти на 9%.

Исследование показало наибольшее сокращение расходов в «ультрапереработанных категориях», включая чипсы, выпечку и печенье, где расходы в среднем упали на 6,7–11,1%. Напротив, расходы на питательные продукты, такие как йогурт и свежие овощи/фрукты, выросли.

Эти тенденции соответствуют эффектам GLP-1 на тягу к еде, направляя пользователей к цельным продуктам. Для тех, кто управляет метаболическим здоровьем, эти данные подчеркивают ценность приоритета белковых продуктов для противодействия потенциальной потере мышц, связанной с быстрым снижением веса — распространенной проблемой этих препаратов.

Производители молочных продуктов адаптируются к трендам GLP-1

В результате производители молочных продуктов и их клиенты пересматривают ассортимент и продвигают существующие низкокалорийные продукты с высоким содержанием белка (или запускают новые), ориентированные на пользователей препарата. Это возможность в зрелых рынках молочных продуктов, таких как Северная Америка и Западная Европа, где использование GLP-1 растет, проникло глубже всего, а спрос на молочку годами был стагнирующим (в лучшем случае).

Arla Foods лидирует с меню, подходящими для GLP-1

Arla Foods, европейский молочный гигант, продвигает продукты, такие как Arla Pro British Mild Cheddar Slices, Arla Skyr 0% Fat Natural Yoghurt и Arla Pro Soft Cheese, как «продукты для меню, подходящего для GLP-1», для своих клиентов в сфере общепита.

Компания создала онлайн-хаб «GLP-1 hub», предлагающий информацию о пользователях GLP-1, трендах меню и рецептах, подходящих для GLP-1, разработанных для удовлетворения меняющихся ожиданий посетителей.

«GLP-1 и другие препараты для похудения ускорили тренд, который мы наблюдаем в последние годы: более 'образованные' потребители ищут питательные продукты, подходящие именно их ситуации», — говорит представитель Arla. «Мы определенно видим, что эти потребители обращаются к молочным продуктам, чтобы удовлетворить эту потребность».

Ehrmann расширяет высокобелковые десерты

Тем временем Эд Уоттс, главный коммерческий директор Ehrmann Cornish Dairy, британского подразделения немецкой молочной группы Ehrmann, отмечает, что сдвиг в пищевых привычках под влиянием GLP-1 повысил интерес к их продуктам.

«Мы определенно приписываем это растущему интересу к здоровью и продуктам с высоким содержанием белка. Ассортимент высокобелковых десертов Ehrmann UK расширился в британском ритейле благодаря растущему спросу, и мы планируем продолжить рост в 2026 году», — говорит Уоттс. «Наши High Protein Puddings предлагают удобный низкокалорийный и высокобелковый вариант, который все еще ощущается сытным и изысканным — компромисс для потребителей с целями по здоровью или похудению, но не желающих себя ограничивать».

Ehrmann начала строить завод в юго-западной Англии для производства своей высокобелковой линейки в Великобритании впервые, что позволит бренду легче удовлетворять растущий спрос.

Инновации в ингредиентах для пользователей GLP-1

Выше по цепочке поставок те, кто работает с ингредиентами, также стремятся капитализировать интерес пользователей GLP-1 к молочным продуктам. Голландский кооператив FrieslandCampina разработал линейку молочных «компаньонов для GLP-1». Это включает ингредиенты, добавляемые в готовые продукты для привлечения потребителей, ориентированных на питание, такие как Nutri Whey ProHeat — термостабильный сывороточный белок — для питьевых йогуртов и Nutri Whey Isolate Clear для белковой воды.

«Пользователи GLP-1 нуждаются в большем количестве питательных веществ и даже воды, но часто потребляют меньше из-за колебаний аппетита», — говорит FrieslandCampina. «Многофункциональные продукты, упаковывающие качественный белок, пребиотики и другие vitalные ингредиенты в удобный формат, — настоящие game-changers».

В другом месте швейцарская группа ингредиентов Givaudan разработала формулы для белковых пудингов и йогуртов.

«Мы наблюдаем рост популярности ложковых и питьевых йогуртов, а также молочных десертов, таких как пудинги», — говорит Александра Худак, маркетинг-менеджер Givaudan в США. «Для людей, использующих препараты GLP-1, портативные молочные продукты вроде йогурта предлагают сытный и питательный способ удовлетворить суточные потребности, обеспечивая функциональное питание и удовольствие в управляемой порции».

Традиционные победители в молочке: взлет творога и йогурта

По словам Хэмиша Рентона, CEO британской консалтинговой компании HRA Global в сфере еды и напитков, популярны не только новые специально разработанные продукты. Некоторые традиционные молочные продукты тоже выиграли от роста GLP-1.

«Посмотрите на творог — это отличный пример. Большая часть активности приходится на ароматизированный творог, где производители и ритейлеры видят огромный рост», — объясняет Рентон.

В январе крупный британский ритейлер Tesco сообщил, что спрос на творог «взорвался на беспрецедентные 200% за последние два года» без целенаправленного маркетинга, хотя и с помощью интереса на TikTok. Ритейлер сотрудничал с шотландским поставщиком Graham's The Family Dairy для запуска творога с добавленным белком.

«Тренды еды из TikTok часто вызывают внезапные всплески продаж, и мы видели это в прошлом году с итальянским хлебом и сыром, но это полноценное кулинарное явление», — говорит покупатель творога Tesco Элизабет Томкинс. «Поскольку он стал так популярен среди молодой аудитории, мы заказываем столько, сколько можем, потому что видим рекордный спрос всех времен».

Рентон добавляет: «Творог — очень приятный продукт на конец дня. Он медленно высвобождает белок и уже продается в удобных порциях по 200 или 300 граммов, которые хранятся в холодильнике, и вы можете съесть половину — это соответствует тому, что хотят пользователи GLP-1 по части размера порций и удобства».

Рентон также отмечает, что молочные продукты в удобных форматах, появившиеся до бума GLP-1, получают подъем. «Нарезанный и тертый сыр продолжают расти как форматы. Покупатель на GLP-1 не хочет возиться с едой, он просто хочет открыть и съесть, так что [продажи] продуктов вроде ломтика сыра прямо из упаковки, вероятно, растут быстрее, чем целые бруски».

В целом Рентон считает, что йогурты, включая ферментированные продукты вроде кефира, — arguably самая большая категория-победитель от изменений в пищевых привычках. «Йогурт — разрешенное удовольствие. Он порционный. Просто открыть и съесть. А если хочется больше изыска и вкуса — есть фруктовые варианты, а если нет — натуральный», — говорит он.

Потенциальные вызовы и проигравшие в молочной отрасли

Но хотя питательные молочные продукты вроде йогурта выигрывают от тренда GLP-1, могут быть и проигравшие. Согласно отчету британской Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), опубликованному в начале этого месяца, рост использования GLP-1 в США может угрожать внутреннему потреблению сыра. Сьюзи Стэннард, ведущий аналитик по молочке AHDB, говорит, что сыворотка «все еще показывает сильный глобальный рост потенциала в ответ на спрос потребителей на белок, стимулируемый препаратами GLP-1 для похудения», и добавляет: «Некоторые потребители, переходящие на препараты для похудения вроде GLP-1, — это возможность для молочки».

Рентон говорит, что еще рано утверждать, какие молочные продукты проиграют, но здравый смысл подсказывает, что «традиционные ультрапереработанные продукты», особенно закуски вроде печенья и выпечки с молочкой, могут увидеть спад спроса. Рост продаж упаковок нарезанного сыра может снизить общие объемы сыра по сравнению с покупками брусков.

Худак из Givaudan отмечает, что продукты, обогащенные белком и клетчаткой, «могут создавать вкусовые вызовы, поскольку более высокие уровни обогащения часто приносят более выраженные белковые off-notes». Компания предлагает ингредиенты для улучшения общего вкуса и сенсорных характеристик продуктов с повышенным/пониженным сахаром.

«Наш анализ показал, что не все потребители на GLP-1 имеют одинаковые потребности», — говорит она. «Путешествие с GLP-1 включает несколько стадий, и в зависимости от того, на каком этапе потребители, их предпочтения в еде и напитках и паттерны потребления могут значительно варьироваться».

Вопросы безопасности и рекомендации для пациентов на GLP-1

Хотя препараты GLP-1 дают метаболические преимущества, они могут вызывать побочные эффекты вроде тошноты или сниженного аппетита, делая timing питательных веществ ключевым. Молочка с высоким белком помогает минимизировать риски вроде саркопении, поддерживая суточные потребности в белке (цель — 1,2–2,0 г/кг массы тела). Пациенты должны обсудить с врачами; приложения вроде Shotlee могут отслеживать симптомы, потребление и графики лекарств для лучшего управления.

По сравнению с альтернативами вроде интервального голодания, GLP-1 дают гормональную поддержку, но сочетание с молочкой повышает приверженность.

Ключевые выводы: что это значит для пациентов и молочной промышленности

• Препараты GLP-1 сокращают расходы на ультрапереработанную еду на 6,7–11,1%, но повышают спрос на йогурт и творог.
• Компании вроде Arla, Ehrmann и FrieslandCampina запускают целевые продукты.
• Для пациентов: выбирайте порционные молочные продукты с высоким белком для сытости и питания.
• В отрасли оптимизм: инновации стимулируют рост на стагнирующих рынках.

Заключение

В итоге препараты GLP-1 дают молочной промышленности долгожданный импульс, стимулируя спрос на удобные питательные продукты. По мере роста использования — с 1,6 миллиона пользователей в Великобритании и 12% американцев, пробовавших их, — производители оптимистичны.

«Мы крайне позитивны насчет потенциала роста отрасли», — говорит Уоттс из Ehrmann. «Мы ожидаем, что инновации в молочных и health-секторах продолжатся по мере этого сдвига потребителей».

Пациенты на Wegovy, Ozempic или Mounjaro: используйте эти тренды для устойчивого контроля веса. Консультируйтесь с профессионалами для персонализированных рекомендаций.