營養新時代：GLP-1藥物如何重塑食品產業

熱量經濟的終結：飲食消費的劇烈轉變

僅僅在幾年前，許多食品製造商還抱持著一個簡單的假設：減重趨勢，即使是由新型藥物所驅動的，最終也會消退。他們計劃等待 GLP-1 藥物的使用者——例如含有 semaglutide 或 tirzepatide 的藥物——完成療程，恢復體重，並回到熟悉的消費模式。業界專家現在證實，這種想法已經過時了。

總部位於特拉維夫的食品科技投資公司 PeakBridge 的首席技術官 Gali Artzi 在最近的 F&A Next Summit 上闡述了這一根本性的市場變革。她斷言，該行業正在見證傳統「熱量經濟」的明確終結。取而代之的是「表現營養經濟」的興起，這由更為謹慎、有選擇性且積極主動地關注飲食內容的消費者所驅動，無論他們是否正在服用藥物或處於過渡期。

這種轉變並非微不足道；它代表著巨大的經濟重組。目前，專為 GLP-1 設計的營養產品市場估計約為 622 億美元。預計到 2035 年，這一細分市場將爆炸性增長，可能達到 1575 億美元，這突顯了這種消費者轉變的持久性。

輔助營養的興起以填補飲食缺口

對於服用 GLP-1 藥物的個人而言，最直接的挑戰之一是總體熱量攝取的顯著減少。平均而言，使用者每年熱量攝取量估計下降 21%。雖然減重是主要目標，但這種劇烈的減少常常導致意想不到的營養缺乏。

研究表明，在使用這些強效藥物期間減掉的體重中，有相當一部分（25% 至 40%）是瘦肌肉質量，而非單純的脂肪。這種損失需要有針對性的營養支持。

解決微量營養素缺乏問題

隨著使用者將營養密度置於單純的攝取量之上，特定的微量營養素變得至關重要。Artzi 指出，GLP-1 使用者經常面臨嚴重的缺乏問題，包括：

• 鐵質
• 維生素 D
• 鈣質
• 其他必需維生素和礦物質

這種需求正在推動「輔助營養」領域的快速增長。該領域在 2025 年的價值約為 41 億美元，預計在未來十年內將增長兩倍多，達到 130 億美元。對食品生產商而言，訊息很明確：「每一口都必須為我們更努力地工作」，因為消費者正從高份量、低營養的零食（如鹹味零食和甜點）轉向全食物、新鮮農產品和高品質乳製品（如優格）。

應對消費者困惑與不斷變化的需求

食品行業正努力應對如何服務這個新興的、高度知情的消費者群體。食品諮詢公司 S2B 的執行長兼前大型消費品公司高管 Maha Tahiri 指出，這個消費者與行業數十年來服務的消費者有根本上的不同。「如果你的模式基於衝動和放縱，你真的需要重新審視它，」Tahiri 說道。

旅程：掌握患者體驗

根據 Artzi 的說法，食品和健康公司的策略重點正從單純銷售產品轉向「掌握患者的整個治療旅程」。這個旅程很複雜，因為 GLP-1 的使用很少是線性的。使用者經常會因為副作用或生活階段的變化而暫停或恢復治療。

眾所周知，噁心、腹瀉和嘔吐等常見副作用可能導致依從性方面的重大挑戰。研究表明，近一半的患者在第一年內會停止使用這些藥物，這通常會導致體重反彈。成功的食品品牌將是那些能夠在這種不斷變化的連續體中提供支持的品牌。

這種演變正導致產品與服務的整合。我們看到在以下方面的投資增加：

1. 生活方式指導平台。
2. 遠距醫療合作夥伴關係。
3. 精選營養計畫和套裝。

對於那些已經在追蹤其健康指標（包括藥物時間和症狀反應）的人來說，使用像 Shotlee 這樣的專用平台，可以提供寶貴的個人化數據，與醫療保健提供者和營養師分享，確保飲食調整與治療階段完美契合。

調整形式與訊息傳達

調整不一定需要徹底的創新；有時，簡單的品牌重塑就足夠了。更新包裝以清晰標示適用於 GLP-1 使用者，可以作為有效的初步步驟。然而，新的挑戰需要創新的解決方案。Tahiri 強調了量身定制形式的必要性，並指出：「你不會給 4-6 個月大的嬰兒和幼兒吃同樣的食物。」

為了應對食慾和耐受性的波動，食品製造商正在嘗試：

• 微份量：更小、營養密度更高的份量。
• 液體/半液體解決方案：在噁心嚴重或食慾不振時更容易耐受的形式。

新行銷：科學、人工智慧與常態化

在快速醫療進步所造成的資訊真空中，消費者正轉向新的來源獲取飲食建議。Tahiri 指出，像 ChatGPT 和 Claude 這樣的人工智慧平台正成為營養領域的主要影響者。

這一趨勢提升了基礎研究的重要性。Tahiri 的公司正在開發工具來追蹤 GLP-1 使用者在人工智慧平台上關於飲食的提問，並指出目前的人工智慧回應來自廣泛的來源，這為深入了解消費者需求的台灣中小企業創造了重大機會。

「研發是新的行銷，」Tahiri 總結道。投資於「真實的科學、真實的工作 [以及] 從研發角度真正理解消費者的深度」的公司將獲得競爭優勢。

轉變敘事：從處方到生活方式

Artzi 強調，成功的品牌將會讓 GLP-1 的使用常態化，將其視為一種長期的生活方式調整，而非僅僅是暫時的醫療干預。這反映在主流廣告活動中，例如 Novo Nordisk 最近為 Wegovy 舉辦的超級盃廣告，該廣告邀請名人參與，以消除治療的污名化。

臨床、以醫生為中心的訊息傳達（「與您的醫生討論...」）的時代正在讓位給貼近生活、以生活方式為導向的溝通，這表明這些藥物正融入主流的健康策略中。

給不斷演變的消費者的實用建議

對於正在接受 semaglutide 或 tirzepatide 治療的個人而言，理解這種市場轉變意味著要積極主動地進行營養管理：

• 優先攝取蛋白質和微量營養素：由於食慾受到抑制，確保每餐都含有高品質的蛋白質，以維持瘦肌肉質量。
• 追蹤症狀和攝取量：使用數位工具記錄副作用（噁心、食慾變化）以及食物攝取量。這些數據對於優化飲食和與您的醫生討論劑量調整至關重要。
• 為變化做好準備：認識到您的飲食需求會根據您目前的劑量和耐受程度而波動。在難以進食的日子裡，備好營養密度高、易於食用的選項。

結論

GLP-1 促效劑的出現已經不可逆轉地改變了體重管理以及隨之而來的全球食品行業的格局。等待消費者回到舊習慣的被動做法已經死亡。取而代之的是一個動態的、由科學驅動的「表現營養經濟」，其重點是精準、支持和長期的健康。對於消費者和生產商而言，指令都很明確：適應一個每個卡路里都必須服務於特定、可衡量健康目的的未來。