营养新时代：GLP-1药物如何重塑食品行业

卡路里经济的终结：食品消费的颠覆性转变

就在几年前，许多食品制造商还抱持着一个简单的假设：即使是新型药物驱动的减肥趋势，最终也会逐渐消退。他们计划等待使用含有司美格鲁肽或替尔泊肽等成分的GLP-1药物的消费者完成疗程，恢复体重，并回归熟悉的消费模式。行业专家现在证实，这种想法已经过时。

位于特拉维夫的食品科技投资公司PeakBridge的首席技术官Gali Artzi在最近的F&A Next峰会上阐述了这一根本性的市场变化。她断言，行业正在见证传统“卡路里经济”的明确终结。取而代之的是“效能营养经济”的崛起，其驱动力是那些在用药期间及过渡期内，对所摄入食物更加有意识、更具选择性且更积极主动的消费者。

这一转变并非微不足道；它代表着巨大的经济重塑。目前，GLP-1友好型营养产品的市场估计约为622亿美元。预计该细分市场将爆炸式增长，到2035年可能达到1575亿美元，这凸显了消费者转变的持久性。

伴侣营养的兴起以填补饮食缺口

服用GLP-1药物的个体面临的最直接挑战之一是总体热量摄入的显著减少。平均而言，用户每年的卡路里摄入量估计减少21%。虽然减肥是主要目标，但这种急剧的减少常常导致意想不到的营养缺乏。

研究表明，在使用这些强效药物期间减轻的体重中，有相当一部分（25%至40%）是瘦体重而非脂肪。这种损失需要有针对性的营养支持。

解决微量营养素缺乏问题

随着用户将营养密度置于数量之上，特定的微量营养素变得至关重要。Artzi指出，GLP-1用户经常面临严重的缺乏：

• 铁
• 维生素D
• 钙
• 其他必需维生素和矿物质

这一需求正在推动“伴侣营养”领域的快速增长。该领域在2025年估计价值约41亿美元，预计在未来十年内将增长两倍多，达到130亿美元。对食品生产商而言，信息很明确：“每一口食物都必须为我们更努力地工作”，因为消费者正从高体积、低营养的物品（如咸味零食和甜味烘焙食品）转向全谷物、新鲜农产品和优质乳制品（如酸奶）。

应对消费者困惑和不断变化的需求

食品行业正在努力如何服务于这个新的、高度知情的消费者群体。食品咨询公司S2B的首席执行官兼前大型消费品公司高管Maha Tahiri指出，这位消费者与行业几十年来服务过的消费者有着根本的不同。Tahiri表示：“如果你的模式是基于冲动和放纵，你真的需要重新审视它。”

旅程：掌控患者体验

根据Artzi的说法，食品和健康公司的战略重点正从单纯销售产品转向“掌控患者的旅程”。这个旅程很复杂，因为GLP-1的使用很少是线性的。用户经常会因为副作用或生活阶段的变化而中断治疗。

众所周知，恶心、腹泻和呕吐等常见副作用会导致依从性方面出现重大挑战。研究表明，近一半的患者在第一年内会停止使用这些药物，这通常会导致体重反弹。成功的食品品牌将是那些在整个波动的过程中提供支持的品牌。

这种演变正导致产品与服务的整合。我们看到在以下方面的投资不断增加：

1. 生活方式指导平台。
2. 远程医疗合作。
3. 精选的营养计划和套件。

对于那些已经跟踪自己健康指标（包括用药时间和症状反应）的人来说，使用像Shotlee这样的专用平台可以提供宝贵、个性化的数据，与医疗保健提供者和营养师分享，确保饮食调整与治疗阶段完美契合。

调整形式和信息传递

适应并不总是需要彻底的创新；有时，简单的品牌重塑就足够了。更新包装以清晰地表明适合GLP-1用户使用，可以作为有效的首要步骤。然而，新的挑战需要创新的解决方案。Tahiri强调了定制化形式的必要性，并指出：“你不会给4-6个月大的婴儿和蹒跚学步的孩子吃同样的食物。”

为了应对食欲和耐受性的波动，食品制造商正在尝试：

• 微份量：更小、营养密度更高的份量。
• 液体/半液体解决方案：在恶心严重或食欲不振时更容易耐受的配方。

新的营销：科学、人工智能和常态化

在快速医疗进步造成的“信息真空”中，消费者正在转向新的来源获取饮食建议。Tahiri指出，像ChatGPT和Claude这样的人工智能平台正成为营养领域的主要影响者。

这一趋势提升了基础研究的重要性。Tahiri的公司正在开发工具来跟踪GLP-1用户在AI平台上询问的关于饮食的问题，并指出当前的AI响应来自广泛的来源，这为深入了解消费者需求的SME（中小型企业）创造了巨大的机会。

“研发就是新的营销，”Tahiri总结道。投资于“真正的科学、真正的工作[以及]从研发角度真正理解消费者的深度”的公司将获得竞争优势。

转变叙事：从处方到生活方式

Artzi强调，成功的品牌将使GLP-1的使用常态化，将其视为一种长期的生活方式调整，而非短暂的医疗干预。这反映在主流广告的努力中，例如诺和诺德最近为Wegovy投放的超级碗广告，该广告邀请名人出镜以消除治疗的污名化。

临床的、以医生为中心的沟通方式（“咨询您的医生关于……”）正在被更具亲和力的、以生活方式为导向的沟通方式所取代，这表明这些药物正日益融入主流健康策略。

对不断发展的消费者的实用建议

对于那些正在接受司美格鲁肽或替尔泊肽治疗的个体来说，理解这一市场转变意味着要积极主动地进行营养管理：

• 优先考虑蛋白质和微量营养素：由于食欲受到抑制，确保每餐都含有高质量的蛋白质，以保持瘦体重。
• 跟踪症状和摄入量：使用数字工具记录副作用（恶心、食欲变化）以及食物摄入量。这些数据对于优化饮食和与医生讨论剂量调整至关重要。
• 为变化做好准备：认识到您的饮食需求将根据您当前的剂量和耐受水平而波动。在困难的日子里，备好营养丰富、易于食用的选择。

结论

GLP-1激动剂的出现已经不可逆转地改变了体重管理以及随之而来的全球食品行业的格局。那种等待消费者回归旧习惯的被动方法已经死亡。取而代之的是一种动态的、以科学为驱动的“效能营养经济”，专注于精准、支持和长期的健康。对于消费者和生产商而言，明确的指令是：适应一个每个卡路里都必须服务于特定、可衡量健康目的的未来。