GLP-1 藥物重塑康涅狄格飲食習慣

凱拉·哈里森（Kayla Harrison）原本來自紐頓（Newtown），去年在斯坦福（Stamford）開設 Nourish'd，提供追求更健康生活方式人士的健康食品選擇。

這家店備有高蛋白拉麵杯、穀物、鬆餅、預製餐點及其他營養替代品。

使用 GLP-1 藥物時優先攝取蛋白質

「無論潮流或藥物如何，適當營養、充足蛋白質及真正均衡餐食對健康至關重要，」哈里森表示。

她的多元客戶包括使用GLP-1 藥物如Wegovy或Ozempic的人士。哈里森強調監測蛋白質攝取，以應對減重期間的肌肉量損失。

「我遇過顧客進來提到他們正在使用 GLP-1，並尋求增加飲食中蛋白質的方法，」哈里森說。「無論是否使用 GLP-1，是運動員還是忙碌媽媽，每個人都應優先攝取蛋白質，確保維持健康肌肉量，因為隨著年齡增長，骨密度會下降。」

Nourish'd 的成功反映康涅狄格飲食習慣的廣泛轉變，這是由GLP-1使用率上升所驅動。主要品牌如雀巢（Nestle）現推出高蛋白零食及適用這些藥物的健康飲食網站。Dunkin' 推出蛋白質牛奶及「Megan's Mango Protein Refresher」。

GLP-1 使用調查數據

• 凱薩家庭基金會（Kaiser Family Fund）11 月調查顯示，12% 的美國人（8 分之 1）目前服用 GLP-1，18%（5 分之 1）曾試用過。
• 摩根士丹利研究（Morgan Stanley Research）分析確認，此族群對食品產業影響重大。

「食品、飲料及餐飲業可能面臨需求疲軟，特別是不健康食品及高脂、高糖、高鹽選擇，」摩根士丹利菸草與包裝食品分析師帕梅拉·考夫曼（Pamela Kaufman）表示。

餐飲業適應措施

紐黑文（New Haven）Modern Apizza 老闆比爾·普斯塔里（Bill Pustari）表示，使用 GLP-1 的顧客味蕾減弱，對風味食慾降低。雖然他的熱門店未受影響，但其他店家正適應。

「對我們產業而言，我們正試圖與會員溝通並教育他們，這是現實……你看到餐廳提供較小份量選擇，也看到許多專屬蛋白質產品，」康涅狄格餐廳協會（Connecticut Restaurant Association）負責人史考特·多爾奇（Scott Dolch）說。

GLP-1 藥物專家背景

聖路易斯退伍軍人事務部（V.A. St. Louis）醫療系統研究開發主管暨華盛頓大學醫學院（Washington University School of Medicine）臨床流行病學家齊亞德·阿爾-阿里（Ziyad Al-Aly）研究過GLP-1 藥物。

「這些藥物已存在約 20 年，最初開發為抗高血糖或抗糖尿病藥物，」他說。

原本用於改善糖代謝及胰島素調節，醫師觀察到糖尿病患者大幅減重。

「糖尿病患者服用 GLP-1 後，開始大幅減重……這些藥物不僅治療糖尿病，還能抑制食慾，帶來巨大減重效果。」

GLP-1 藥物類型

• 禮來（Eli Lilly）的Mounjaro及Zepbound
• 諾和諾德（Novo Nordisk）的Ozempic及Wegovy

這些公司在認可減重潛力後，獲得 FDA 批准用於肥胖治療。

作用機制

「主要抑制食慾並延遲『胃排空』……它們實際減緩胃排空……讓人幾乎一直感到飽足，」阿爾-阿里解釋。「此外，它們還抑制大腦食慾中樞，讓人感到滿足。」

首個減重批准是諾和諾德的Saxenda於 2014 年，其後陸續跟進。使用量急增，諾和諾德市值超過丹麥 GDP。

阿爾-阿里稱 GLP-1 為「奇蹟藥」，視肥胖為高血壓或癌症等慢性病，而非意志力問題。

未來趨勢與廣泛影響

阿爾-阿里預期隨著價格下降及選擇增加，使用率將上升，包括去年 FDA 批准的首款 GLP-1 口服藥。

「它們已成為美國時代精神的一部分，每個人都知道 GLP-1，」他說。

此轉變令康涅狄格包裝商店協會（Connecticut Package Stores Association）執行董事珍·克隆寧（Jean Cronin）擔憂，因為 GLP-1 減少對食物及酒精的渴望，導致銷售下滑。

「口服藥更容易服用，比注射劑便宜……顯然，這將改變許多市場，」克隆寧談及口服形式時說。