Тренды агрифудтеха: взгляд на 2026 от GLP-1 до непрерывной ферментации

Тренды агрифудтеха: взгляд на 2026

Генеральный директор OlsAro Элэн Факсё отмечает, что ИИ и все более доступная мультиомика ускоряют биологию беспрецедентными темпами.

Какие тренды в агрифудтехе привлекают внимание стартапов по мере приближения к 2026 году? Чтобы получить инсайты, мы обратились к компаниям из отрасли.

ИИ упоминался особенно часто, наряду с другими ключевыми областями, такими как препараты GLP-1, грибы, MAHA, непрерывная ферментация, ультрапереработанные продукты и биопрепараты.

Отход от ультрапереработанных продуктов

Генеральный директор Ayana Bio Фрэнк Якш считает, что быстрый отход от ультрапереработанных продуктов (UPF) станет ключевым трендом в 2026 году. Он ссылается на иск Сан-Франциско против UPF и отчет в The Lancet, связывающий UPF с проблемами здоровья, как на факторы роста осведомленности потребителей. Эта осведомленность побуждает к реформулировке продуктов. Крупные бренды вроде PepsiCo уже реагируют, удаляя синтетические красители. Культура растительных клеток хорошо позиционирована для предоставления натуральных, масштабируемых альтернатив.

Универсальное применение ИИ

Директор по доходам SiFly Дэвид Мазар подчеркивает широкое применение ИИ как постоянно волнующую область. Он отмечает, что ценность ИИ в воздушных операциях продолжает расти, улучшая автономный полет и позволяя принимать решения на краю сети.

Робототехника, тесно связанная с ИИ, открывает возможности в различных операционных доменах. По словам Мазар, сотрудничество между разными роботизированными системами имеет значительный потенциал. Пример — наземный робот, поддерживающий воздушный робот, что позволяет реализовывать по-настоящему автономные сценарии.

Влияние GLP-1 на выбор потребителей

Генеральный директор Lasso Майк Мессерсмит прогнозирует, что GLP-1 продолжат существенно влиять на сектор товаров народного потребления. Он ожидает изменений в том, как потребители расставляют приоритеты требованиям и питательному содержимому. Большая доступность этих препаратов расширит базу пользователей. Этот сдвиг создает возможности для challenger-брендов.

Спрос на клетчатку и регуляторные изменения

Сооснователь и генеральный директор Hyfé Мишель Руис отслеживает признаки данных о продажах потребителей, которые подтверждают веру в взрывной рост спроса на клетчатку. Она также следит, как компании CPG корректируют стратегию продуктов на рынке под влиянием GLP-1. Еще одна область интереса — регуляторные запреты на химические добавки в пище, средствах личной гигиены и сельском хозяйстве.

ИИ в автоматизации производства

Сооснователь и генеральный директор Plantible Тони Мартенс подчеркивает важность ИИ, особенно в автоматизации производства и поддержке эффективности операторов.

Потребительские тренды вокруг GLP-1

Сооснователь и генеральный директор Gotham Greens Вирадж Пури наблюдает, сохранятся ли потребительские тренды, связанные с GLP-1. Он отмечает, что многие пользователи GLP-1 хотят готовые к приготовлению блюда, легкие закуски и удобные опции grab-and-go. Вкус, размер порции и легкость переваривания также ключевы. Эти инсайты влияют на разработку их продуктового портфеля. Приложения для отслеживания здоровья вроде Shotlee помогают мониторить эти аспекты диеты и образа жизни.

Технология непрерывной ферментации

Генеральный директор Bluekey Bio Бет Зоттер следит за партнерством Bühler с Pow.Bio по внедрению технологии непрерывной ферментации. Она объясняет, что переход от батчевого к непрерывному производству давно является целью для снижения затрат на биопродукты. С этой технологией она прогнозирует, что биопродукты станут конкурентоспособными по цене в категориях пищи и биоматериалов.

Спрос на белок

Генеральный директор Leaft Foods Росс Милн отмечает растущий глобальный спрос на белок из-за роста населения. Хотя это стимулировало поиски альтернативных источников белка, немногие оказали значительное влияние в краткосрочной перспективе. Введение препаратов GLP-1 еще больше увеличило спрос на белок. Несмотря на негативные заголовки, этот сектор показывает значительный спрос и возможности для инновационных решений.

Взлет мицелия

Сооснователь и генеральный директор The Better Meat Co Пол Шапиро подчеркивает растущую популярность грибов. Бренды на основе мицелия вроде MyBacon и Prime Roots переживают рост. Недавние объявления о привлечении средств также сосредоточены в секторе мицелия.

Биопрепараты и регенеративное сельское хозяйство

Сооснователь и генеральный директор BioPrime Ренука Карандикар внимательно отслеживает, как биопрепараты могут стать основой регенеративного сельского хозяйства. Она считает, что слияние биологии, цифрового MRV и углеродных рынков имеет трансформационный потенциал, открывая верифицированные углеродные кредиты в масштабе для фермеров.

Оптимизация операций с ИИ

Сооснователь и генеральный директор Bluemethane Луиза Парлонс Бената заявляет, что они изучают ИИ для оптимизации операций и упрощения деятельности. Они также отслеживают, как углеродные рынки связываются с метаном и его оценкой.

ИИ, ферментация и циркулярная биоэкономика

Основатель и генеральный директор MOA Foodtech Боско Эмпаранса Гарсия считает, что комбинация ИИ, промышленной ферментации и принципов циркулярной биоэкономики фундаментально перестроит дизайн и производство пищевых ингредиентов к 2026 году.

Инновации в критических ресурсах

Генеральный партнер SOSV По Бронсон предполагает, что следующая волна инноваций в критических ресурсах сосредоточится на извлечении ценных материалов из разбавленных источников, таких как литий в рассолах и метан в следовых средах. Прорывы в разделении и восстановлении уменьшат зависимость от иностранных шахт.

Удобрения следующего поколения

По Бронсон также отмечает, что удобрения следующего поколения будут стоить вдвое дешевле и иметь вдвое меньший объем, заменяя текущие высокоемкие формулы. Сельское хозяйство будет относиться к питательным веществам как к прецизионно спроектированным материалам, а не к товарам.

Автономные системы и безопасность ИИ

Основатель и генеральный директор Saga Robotics Пål Йохан Фром отслеживает, какие решения имеют наибольшую рыночную тягу. Они особенно интересуются, как ИИ может улучшить системы безопасности для автономной работы.

Глобальный переход цветов

Сооснователь и генеральный директор FUL Foods Джулия Стрейли подчеркивает глобальный переход цветов, ускоренный движением MAHA в США. Она ожидает значительный цикл реформулировки, поскольку бренды уходят от искусственных красителей. Они также отслеживают локализацию и устойчивость цепочек поставок, особенно рост производства в США. Отрасль на пороге "альтернативных белков 2.0", фокусируясь на вкусе, доступности и регуляторной жизнеспособности.

Биоактивные белки

Основатель и генеральный директор Asterix Foods Дэн Ивен внимательно следит за расширением биоактивных белков в новые применения, особенно на стыке пищи и здоровья. По мере зрелости платформ производства белка появляется возможность переосмыслить пищу как персонализированный инструмент для улучшения здоровья человека.

Функциональность ингредиентов

Сооснователь Koppie Даан Раэмдонк отслеживает функциональность в целом, задаваясь вопросом, какой ингредиент окажется самым успешным в областях вроде белка, энергии, ума, настроения и здоровья кожи.

Здоровые и устойчивые пищевые системы

Сооснователь и генеральный директор Enifer Симо Элilä считает, что фокус сместился на обеспечение цепочек поставок и предоставление продуктов сознательным потребителям в плане здоровья, с устойчивостью как менее приоритетной.

Климатоустойчивые культуры

Генеральный директор OlsAro Элэн Факсё подчеркивает импульс за климатоумными злаками, обусловленный технологическими возможностями и рыночным спросом. Она отмечает, что это совпадение особенно волнующе.

ИИ и прогнозирование в сельском хозяйстве

Сооснователь и генеральный директор Helios Франсиско Мартин-Райо следит, как вертикализованный ИИ перестраивает прогнозирование в сельском хозяйстве и устойчивость цепочек поставок. Он отмечает, что внедрение в предприятиях догоняет технологии. Компании, сочетающие собственные данные с ИИ для конкретных доменов, определят следующее десятилетие.

Биоактивная функциональность и опасения потребителей

Основатель и генеральный директор Symbrosia Алексия Акбай отслеживает биоактивную функциональность, техники хелатирования минералов и разочарование потребителей синтетическими добавками.

Питание для долголетия

Генеральный директор The Protein Brewery Тейс Бош считает, что питание для долголетия наберет обороты в 2026 году. Потребители ищут питание с доказанными преимуществами для здоровья по мере старения населения.

GLP-1 и культивированное мясо

Основатель и генеральный директор Vow Джордж Пеппу внимательно следит за трендом GLP-1, рассматривая культивированное мясо как потенциально интересный компаньон для оптимизации макро- и микронутриентов.

Шиитаке в пище

Сооснователь и генеральный директор Fable Food Майкл Фокс взволнован интересом потребителей к фаршу из говядины, смешанному с шиитаке. Такие продукты часто превосходят по продажам сами шиитаке.

Прогресс в ML/ИИ

Сооснователь Verdant Robotics доктор Гейб Сибли продолжает отслеживать и продвигать успехи в ML/ИИ, позволяющие улучшить производительность, снизить операционные затраты и сократить время развертывания.

Движение MAHA и чистая маркировка

Операционный директор Chinova Bioworks Дэвид Браун внимательно следит за движением MAHA и его пересечением с движением чистой маркировки. Это усилило давление на производителей пищи и напитков, чтобы они прекратили использовать вредные химические консерванты. Они продвигают свой портфель натуральных ингредиентов для их замены.

Переход технологий к коммерческому производству

Генеральный директор и основатель MiAlgae Дуглас Мартин подчеркивает сдвиг избранных технологий пищи и ингредиентов от лаборатории к раннему коммерческому производству. Решения достигли точки, где их можно надежно производить, масштабировать и интегрировать в существующие цепочки поставок.

Устойчивое производство омега-3

Генеральный директор и основатель MiAlgae Дуглас Мартин также отмечает яркий пример устойчивого производства омега-3, где глобальный спрос продолжает расти, а зависимость от масел из дикой рыбы оказывает давление на морские экосистемы.

Производство одноклеточного белка

Генеральный директор Unibio Дэвид Хенстром воодушевлен тем, что наибольшее влияние в 2026 году окажут проверенные игроки с жизнеспособными коммерческими моделями. Он ожидает реального роста, начиная с Ближнего Востока. Он также отмечает набирающий импульс интерес к раскрытию функциональных преимуществ для здоровья биомасс из бактерий.

Качество белка и жиров

Основатель и генеральный директор Edacious Эрик Смит отслеживает сдвиг от количества к качеству, фокусируясь на качестве белка и жиров. Это лежит в основе влияния GLP-1 и дискуссий о семенных маслах и их воздействии на здоровье человека.

GLP-1 и приоритет белка

Сооснователь и генеральный директор Remilk Авив Вольф наблюдает, что GLP-1 положили конец росту объемов в пищевой отрасли США, отдавая приоритет белку перед пустыми калориями. Новые бренды захватывают рост, в то время как традиционные лидеры с трудом адаптируются.

Функциональные продукты и климат-контроль

Сооснователь MyForest Foods Эбен Байер внимательно следит за функциональными продуктами, клетчаткой и климат-контролем. Он наблюдает пересечение научно обоснованных заявлений и маркетинга в настроениях потребителей.

Волатильность цен на пищу

Основатель и генеральный директор Meatly Оуэн Энсор следит, как волатильность цен на пищу, вызванная изменением климата, риском зоонозных заболеваний и геополитикой, угрожает традиционным цепочкам поставок пищи. Он надеется, что 2026 год станет годом, когда крупные бренды начнут исследовать альтернативные способы производства критически важных продуктов. С технической стороны он ожидает прогресса вторых волн компаний в разработке низкозатратных биореакторов и более устойчивых клеточных линий.

Натуральные альтернативы красителям

Сооснователь и генеральный директор Chromologics Герит Толборг следит за реакцией отрасли на запрет Red 3 в США. Это ускорило срочность для производителей пищи в поиске натуральных, стабильных альтернатив. Они также видят растущий спрос на замену кармина, обусловленный потребностью в веганских и безнасекомых красителях.

Кражи на американских фермах

Сооснователь и генеральный директор Farmblox Нейтан Розенберг заявляет, что кражи тихо становятся одной из самых затратных угроз для американских ферм. Фермеры сталкиваются с экономическим давлением, экологическим стрессом и криминальным риском. Технологии сыграют решающую роль в помощи им защитить операции.