I farmaci GLP-1 costringono le catene di ristoranti a ridurre i menu

I ristoranti abituati a porzioni extra large affrontano una nuova sfida: i clienti che usano farmaci GLP-1 come Ozempic, Wegovy e Zepbound mangiano molto meno. In risposta, le catene stanno ridisegnando i menu con porzioni più piccole e livelli proteici più elevati.

Le principali catene si adattano agli utenti GLP-1

• Olive Garden ha lanciato a dicembre una sezione "porzioni leggere", con sette piatti ridimensionati a prezzi più bassi.
• Chipotle ha introdotto una coppetta ad alto contenuto proteico che fornisce 32 grammi di proteine, a un costo paragonabile a quello di un caffellatte.
• Subway ha lanciato questo mese i "Protein Pockets", involtini snack-size con oltre 20 grammi di proteine.
• Shake Shack ha aggiunto hamburger avvolti nella lattuga al suo "Good Fit Menu".

Perché questa rivoluzione del menu?

Questa tendenza riflette il boom dell'adozione dei GLP-1. Un sondaggio di novembre della Kaiser Family Foundation ha rivelato che il 12% degli americani utilizza ora questi farmaci, rispetto al 6% di maggio. La soppressione dell'appetito porta gli utenti a concentrarsi sulle proteine per preservare la massa muscolare durante la perdita di peso.