Agrifoodtech-Trends: Einblicke in 2026 von GLP-1s bis kontinuierlicher Fermentation

Agrifoodtech Trends: Insights into 2026

OlsAro-CEO Elén Faxö bemerkt, dass KI und zunehmend zugängliche Multi-Omics die Biologie in einem beispiellosen Tempo beschleunigen.

Auf welche Trends konzentrieren sich Agrifoodtech-Startups im Vorfeld von 2026? Um Einblicke zu gewinnen, haben wir Unternehmen der Branche befragt.

KI wurde häufig genannt, zusammen mit anderen Schlüsselfeldern wie GLP-1-Medikamenten, Pilzen, MAHA, kontinuierlicher Fermentation, ultraverarbeiteten Lebensmitteln und Biologika.

Weg von ultraverarbeiteten Lebensmitteln

Ayana Bio-CEO Frank Jaksch glaubt, dass der schnelle Rückzug von ultraverarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) ein zentraler Trend 2026 sein wird. Er nennt die Klage in San Francisco gegen UPFs und einen Bericht in The Lancet, der UPFs mit Gesundheitsproblemen in Verbindung bringt, als Treiber für gesteigertes Verbrauchbewusstsein. Dieses Bewusstsein treibt die Neuausrichtung von Produkten voran. Große Marken wie PepsiCo reagieren bereits, indem sie synthetische Farbstoffe entfernen. Pflanzenzellkulturen sind gut positioniert, um natürliche, skalierbare Alternativen zu liefern.

Die allgegenwärtige Anwendung von KI

SiFly-CRO David Mazar hebt die breite Anwendung von KI als konstant spannendes Feld hervor. Er bemerkt, dass der Wert von KI in Luftoperationen weiter wächst, autonomes Fliegen verbessert und Edge-Entscheidungen ermöglicht.

Robotik, eng mit KI verknüpft, bietet Chancen in verschiedenen Einsatzbereichen. Laut Mazar birgt die Zusammenarbeit unterschiedlicher Robotiksysteme großes Potenzial. Ein Beispiel ist ein Bodenroboter, der einen Luftroboter unterstützt und wirklich autonome Anwendungsfälle ermöglicht.

Auswirkungen von GLP-1s auf Verbraucherverhalten

Lasso-CEO Mike Messersmith prognostiziert, dass GLP-1s weiterhin starken Einfluss auf den Sektor der Verbrauchsgüter haben werden. Er erwartet Veränderungen darin, wie Verbraucher Ansprüche und Nährwertangaben priorisieren. Die bessere Zugänglichkeit dieser Medikamente wird die Nutzerbasis weiter ausbauen. Dieser Wandel schafft Chancen für Challenger-Marken.

Ballaststoffnachfrage und regulatorische Änderungen

Hyfé-Mitgründerin und CEO Michelle Ruiz beobachtet Anzeichen in Verbraucherverkaufsdaten, die die Annahme stützen, dass die Ballaststoffnachfrage explodieren wird. Sie verfolgt auch, wie CPG-Unternehmen ihre Produktstrategie in einem von GLP-1s beeinflussten Markt anpassen. Ein weiteres Interessensfeld sind regulatorische Verbote chemischer Zusatzstoffe in Lebensmitteln, Körperpflege und Landwirtschaft.

KI in der Fertigungsautomatisierung

Plantible-Mitgründer und CEO Tony Martens betont die Bedeutung von KI, insbesondere in der Fertigungsautomatisierung und zur Unterstützung der Effizienz von Bedienern.

Verbrauchertrends rund um GLP-1s

Gotham Greens-Mitgründer und CEO Viraj Puri beobachtet, ob Verbrauchertrends im Zusammenhang mit GLP-1s anhalten werden. Er stellt fest, dass viele GLP-1-Nutzer fertige Kochmahlzeiten, einfache Snacks und bequeme Mitnehm-Optionen wünschen. Geschmack, Portionsgröße und Verdaulichkeit sind ebenfalls entscheidend. Diese Erkenntnisse fließen in die Entwicklung ihres Produktportfolios ein. Health-Tracking-Apps wie Shotlee können diese Aspekte von Ernährung und Lebensstil überwachen.

Kontinuierliche Fermentationstechnologie

Bluekey Bio-CEO Beth Zotter verfolgt die Partnerschaft von Bühler mit Pow.Bio zur Implementierung von kontinuierlicher Fermentationstechnologie. Sie erklärt, dass der Übergang von Batch- zu kontinuierlicher Produktion lange das Ziel war, um Bioproduktkosten zu senken. Mit dieser Technologie prognostiziert sie, dass Bioprodukte in Lebensmittel- und biobasierten Materialkategorien preislich wettbewerbsfähig werden.

Nachfrage nach Protein

Leaft Foods-CEO Ross Milne weist auf die wachsende globale Protein-Nachfrage hin, bedingt durch Bevölkerungswachstum. Während dies Bemühungen um alternative Proteinquellen angetrieben hat, haben nur wenige kurzfristig signifikante Auswirkungen gehabt. Die Einführung von GLP-1-Medikamenten hat die Protein-Nachfrage weiter gesteigert. Trotz negativer Schlagzeilen zeigt dieser Sektor starke Nachfrage und Chancen für innovative Lösungen.

Der Aufstieg des Myzels

The Better Meat Co-Mitgründer und CEO Paul Shapiro hebt die wachsende Beliebtheit von Pilzen hervor. Myzel-basierte Marken wie MyBacon und Prime Roots erleben Wachstum. Neueste Fundraising-Ankündigungen konzentrieren sich ebenfalls auf den Myzel-Sektor.

Biologika und regenerative Landwirtschaft

BioPrime-Mitgründerin und CEO Renuka Karandikar verfolgt genau, wie Biologika die Grundlage regenerativer Landwirtschaft werden können. Sie glaubt, dass die Konvergenz von Biologie, digitalem MRV und Kohlenstoffmärkten transformative Potenziale birgt und verifizierte Kohlenstoffzertifikate im großen Maßstab für Landwirte freisetzt.

Optimierung von Abläufen mit KI

Bluemethane-Mitgründerin und CEO Louise Parlons Bentata gibt an, dass sie KI prüfen, um Abläufe zu optimieren und Aktivitäten zu vereinfachen. Sie beobachten auch, wie Kohlenstoffmärkte mit Methan und dessen Bewertung verknüpft werden.

KI, Fermentation und kreisläufige Bioökonomie

MOA Foodtech-Gründer und CEO Bosco Emparanza García glaubt, dass die Kombination aus KI, industrieller Fermentation und Prinzipien der kreisläufigen Bioökonomie bis 2026 das Design und die Produktion von Lebensmittelzutaten grundlegend umgestalten wird.

Innovationen bei kritischen Ressourcen

SOSV-Generalpartner Po Bronson schlägt vor, dass die nächste Welle kritischer Ressourceninnovationen auf die Extraktion wertvoller Materialien aus verdünnten Quellen abzielt, wie Lithium in Salzlake oder Methan in Spuren. Durchbrüche in Trennung und Rückgewinnung werden die Abhängigkeit von ausländischen Minen reduzieren.

Dünger der nächsten Generation

Po Bronson weist auch darauf hin, dass der Dünger der nächsten Generation halb so teuer und voluminös sein wird und aktuelle hoch-emittierende Formulierungen ersetzt. Die Landwirtschaft wird Nährstoffe als präzisionstechnisch entwickelte Materialien behandeln, nicht als Rohstoffe.

Autonome Systeme und KI-Sicherheit

Saga Robotics-Gründer und CEO Pål Johan From beobachtet, welche Lösungen den größten Markterfolg haben. Sie interessieren sich besonders dafür, wie KI Sicherheitsysteme für autonomen Betrieb verbessern kann.

Globaler Farbwechsel

FUL Foods-Mitgründerin und CEO Julia Streuli hebt den globalen Farbwechsel hervor, beschleunigt durch die MAHA-Bewegung in den USA. Sie erwartet einen umfangreichen Reformulierungszyklus, da Marken künstliche Farben aufgeben. Sie verfolgen auch Lokalisierung und Resilienz der Lieferketten, insbesondere gesteigerte Produktion in den USA. Die Branche steht vor "Alternative Proteins 2.0", mit Fokus auf Geschmack, Bezahlbarkeit und regulatorischer Machbarkeit.

Bioaktive Proteine

Asterix Foods-Gründer und CEO Dan Even beobachtet die Expansion bioaktiver Proteine in neue Anwendungen, besonders an der Schnittstelle von Lebensmittel und Gesundheit. Mit reifenden Proteinproduktionsplattformen ergibt sich die Chance, Lebensmittel als personalisiertes Werkzeug zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit neu zu denken.

Funktionalität in Zutaten

Koppie-Mitgründer Daan Raemdonck beobachtet Funktionalität im Allgemeinen und fragt sich, welche Zutat in Bereichen wie Protein, Energie, Geist, Stimmung und Hautgesundheit am erfolgreichsten sein wird.

Gesunde und resiliente Lebensmittelsysteme

Enifer-Mitgründer und CEO Simo Ellilä glaubt, dass der Fokus auf Absicherung von Lieferketten und Versorgung gesundheitsbewusster Verbraucher liegt, während Nachhaltigkeit niedrigere Priorität hat.

Klimafeste Ernten

OlsAro-CEO Elén Faxö hebt das Momentum hinter klimasmarten Getreiden hervor, getrieben durch technologische Möglichkeiten und Marktnachfrage. Sie findet diese Übereinstimmung besonders spannend.

KI und landwirtschaftliche Prognosen

Helios-Mitgründer und CEO Francisco Martin-Rayo beobachtet, wie vertikalisierte KI landwirtschaftliche Prognosen und Lieferkettenresilienz umgestaltet. Er stellt fest, dass die Unternehmensadoption zur Technologie aufholt. Unternehmen, die proprietäre Daten mit domänenspezifischer KI kombinieren, werden das kommende Jahrzehnt prägen.

Bioaktive Funktionalität und Verbraucherbedenken

Symbrosia-Gründerin und CEO Alexia Akbay verfolgt bioaktive Funktionalität, Mineral-Chelatierungstechniken und Verbraucherfrust über synthetische Zusatzstoffe.

Longevity-Ernährung

The Protein Brewery-CEO Thijs Bosch glaubt, dass Longevity-Ernährung 2026 an Schwung gewinnt. Verbraucher suchen nach Ernährung mit nachgewiesenen Gesundheitsvorteilen, da die Bevölkerung altert.

GLP-1s und kultiviertes Fleisch

Vow-Gründer und CEO George Peppou beobachtet den GLP-1-Trend genau und sieht kultiviertes Fleisch als potenziell interessantes Begleit-Lebensmittel zur Optimierung von Makro- und Mikronährstoffen.

Shiitake-Pilze in Lebensmitteln

Fable Food-Mitgründer und CEO Michael Fox ist begeistert von der Verbraucherinteresse an Hackfleisch mit Shiitake-Pilzen. Diese Produkte verkaufen sich oft besser als die Shiitake-Pilze selbst.

Fortschritte in ML/KI

Verdant Robotics-Mitgründer Dr. Gabe Sibley verfolgt und treibt Fortschritte in ML/KI voran, die bessere Leistung, geringere Betriebskosten und kürzere Markteinführungszeiten ermöglichen.

MAHA-Bewegung und Clean Label

Chinova Bioworks-COO David Brown behält die MAHA-Bewegung und ihre Überschneidung mit der Clean-Label-Bewegung im Auge. Dies erhöht den Druck auf Lebensmittel- und Getränkehersteller, schädliche chemische Konservierungsstoffe zu streichen. Sie erweitern ihr Portfolio natürlicher Zutaten, um diese zu ersetzen.

Übergang von Technologien zur kommerziellen Produktion

MiAlgae-CEO und Gründer Douglas Martin hebt den Übergang ausgewählter Lebensmittel- und Zutattentechnologien vom Labor in die frühe kommerzielle Produktion hervor. Lösungen erreichen nun den Punkt, an dem sie zuverlässig hergestellt, skaliert und in bestehende Lieferketten integriert werden können.

Nachhaltige Omega-3-Produktion

MiAlgae-CEO und Gründer Douglas Martin weist auch auf das klare Beispiel nachhaltiger Omega-3-Produktion hin, bei dem die globale Nachfrage steigt, während die Abhängigkeit von Wildfischölen Druck auf Meeresökosysteme ausübt.

Einzelzellprotein-Produktion

Unibio-CEO David Henstrom ist ermutigt, dass der größte Impact 2026 von etablierten Playern mit tragfähigen Geschäftsmodellen kommen wird. Er erwartet echtes Wachstum, beginnend im Nahen Osten. Er weist auch auf das wachsende Momentum hin, funktionale Gesundheitsvorteile von Bakterienbiomassen aufzudecken.

Protein- und Fettqualität

Edacious-Gründer und CEO Eric Smith beobachtet den Wandel von Quantität zu Qualität, mit Fokus auf Protein- und Fettqualität. Dies liegt den Auswirkungen von GLP-1s und der Debatte um Seedöle und deren Einfluss auf die menschliche Gesundheit zugrunde.

GLP-1s und Protein-Priorisierung

Remilk-Mitgründer und CEO Aviv Wolff beobachtet, dass GLP-1s das Volumenwachstum in US-Lebensmitteln beendet haben und Protein über leere Kalorien priorisieren. Aufstrebende Marken erobern das Wachstum, während etablierte Amtsinhaber mit der Anpassung kämpfen.

Funktionale Lebensmittel und Klimakontrolle

MyForest Foods-Mitgründer Eben Bayer beobachtet funktionale Lebensmittel, Ballaststoffe und Klimakontrolle genau. Er untersucht die Schnittstelle wissenschaftlich gestützter Ansprüche und Marketing im Verbrauchersentiment.

Preisschwankungen bei Lebensmitteln

Meatly-Gründer und CEO Owen Ensor beobachtet, wie Preisschwankungen bei Lebensmitteln, getrieben durch Klimawandel, zoonotische Krankheitsrisiken und Geopolitik, traditionelle Lieferketten bedrohen. Er hofft, dass 2026 das Jahr ist, in dem große Marken alternative Wege erkunden, kritische Lebensmittel herzustellen. Auf der Tech-Seite erwartet er, dass Second-Wave-Unternehmen bei kostengünstigen Bioreaktoren und robusteren Zelllinien vorankommen.

Natürliche Farbalternativen

Chromologics-Mitgründer und CEO Gerit Tolborg verfolgt die Reaktion der Branche auf das Verbot von Red 3 in den USA. Dies hat die Dringlichkeit für Lebensmittelhersteller beschleunigt, natürliche, stabile Alternativen zu finden. Sie sehen auch wachsende Nachfrage nach Ersatz für Karmin, getrieben durch veganen und insektenfreien Bedarf.

Diebstähle auf US-Farmen

Farmblox-Mitgründer und CEO Nathan Rosenberg stellt fest, dass Diebstahl leise zu einer der kostspieligsten Bedrohungen für US-Farmen wird. Landwirte stehen unter wirtschaftlichem Druck, Umweltstress und kriminellem Risiko. Technologie wird eine entscheidende Rolle dabei spielen, ihre Betriebe zu schützen.