مستقبل أوزمبيك: كيف يتكيف قطاع الغذاء مع تأثيرات أدوية فقدان الوزن على الاستهلاك

مستقبل أوزمبيك: كيف يتكيف قطاع الغذاء مع تأثيرات أدوية فقدان الوزن على الاستهلاك

في نوفمبر الماضي، اجتمع كبار التنفيذيين في شركة عالمية رائدة في منتجع سويسري لوضع استراتيجية استجابة لتحدٍّ ناشئ.

على عكس التوقعات، لم يكن التهديد محاولة استحواذ من منافس أو ارتفاع تكاليف المكونات، بل دواء صيدلي جديد.

أشارت التقارير إلى أن مستثمري نستله حذروا العملاق الغذائي من تحول المستهلكين بعيدًا عن الوجبات الخفيفة المعالجة بكثافة والمليئة بالسكريات. عزز ظهور دواء فقدان وزن ثوري هذا التحول في سلوك المستهلكين.

تستعرض أيمي دونيلان، كاتبة عمود في رويترز ومؤلفة، تكيف صناعة الغذاء مع هذا المشهد المتغير في كتابها "خارج الميزان: القصة الداخلية لأوزمبيك وسباق علاج السمنة".

قالت دونيلان في مقابلة مع ديلي ميل: "أخبرني تنفيذي من منتج غذائي كبير: 'لا يمكننا الربح من بيع السلمون أو السلطات لك. هذا لا يتناسب مع نموذج أعمالنا.'"

وفقًا لدونيلان، يجب على هذه الشركات الابتكار لجعل الأطعمة المعالجة جذابة لمستخدمي أوزمبيك الذين يتجنبونها بشكل متزايد. يمكن لتطبيقات تتبع الصحة مثل Shotlee مساعدة في مراقبة التغييرات الغذائية وقياسات الصحة لدى الأفراد الذين يستخدمون مثل هذه الأدوية.

تحديات ماكدونالدز

بالنسبة لماكدونالدز، يأتي هذا التحدي في وقت غير مواتٍ.

شهدت سلسلة الوجبات السريعة، التي تضم أكثر من 13,000 موقع في الولايات المتحدة، انخفاضًا بنسبة 3.6 في المائة في المبيعات الأمريكية في الربع الأول من هذا العام، وهو انخفاض عن نمو المبيعات الذي تجاوز 10 في المائة من 2021 إلى 2023. كانت مبيعات ماكدونالدز لعام 2024 كاملاً مستقرة، بنمو 0.2 في المائة إجمالاً.

لاحظت دونيلان أن ارتفاع تكاليف الغذاء قلل من زيارات المطاعم، لكن كبار التنفيذيين في الوجبات السريعة يعتقدون أيضًا أن أوزمبيك وأدوية فقدان الوزن المشابهة تؤثر على المبيعات. ونتيجة لذلك، يبتعد بعض العملاء الأثرياء عن البرغر والفرايز الشهيرة للسلسلة بسبب شعبية الدواء.

حاولت ماكدونالدز سابقًا بيع السلطات لكنها أوقفتها في 2020 بسبب نقص الطلب.

زعمت دونيلان أن استراتيجيتهم الآن تركز على توليد المزيد من المبيعات من الأفراد ذوي الدخل المنخفض، الذين من غير المرجح أن يتمكنوا من تحمل تكاليف أدوية فقدان الوزن.

إلى حد ما، تقول صناعة الغذاء ككل 'تضاعف الرهان على الأشخاص الذين لن يتمكنوا من تحمل تكاليف هذه الأدوية'، كما قالت.

مددت ماكدونالدز عرض وجبة الخمسة دولارات، والذي يشمل ساندويتش ماك دبل أو ماك تشيكن، بطاطس مقلية صغيرة، أربع قطع من ناغتس الدجاج، ومشروب غازي صغير مقابل 5 دولارات. تم إطلاقه في البداية في يونيو 2024 كعرض صيفي مؤقت، لكن كبار التنفيذيين في ماكدونالدز مددوه حتى منتصف 2025، متجاوزين الخطة الأولية بأكثر من عام.

رد نستله

يبدو أن كبار التنفيذيين في نستله يتبعون نهجًا مختلفًا، بهدف تشجيع مستخدمي أوزمبيك على شراء منتجاتهم مرة أخرى من خلال إنشاء أطعمة مصممة خصيصًا لهذه الفئة الجديدة من المستهلكين.

مع واحد من كل ثمانية أشخاص في الولايات المتحدة جربوا GLP-1، وبحوالي 1.5 مليون وصفة شهريًا لأدوية فقدان الوزن في الولايات المتحدة، أصبح السوق الآن بحجم مشابه لحجم النباتيين (حوالي ثلاثة ملايين) والنباتيين (حوالي 13 مليونًا)، وفقًا لشركة غالوب.

في سبتمبر الماضي، أطلقت الشركة علامتها التجارية Vital Pursuit من الوجبات الجاهزة، التي تتميز ببيتزا وباستا غنية بالبروتين. يمكن لهذه الأطعمة المعززة بالمغذيات مواجهة فقدان العضلات الناتج عن الحميات المنخفضة السعرات الحرارية لمستخدمي أدوية فقدان الوزن.

نصت مواد التسويق على أن هذه الأطعمة 'مصممة لتكون رفيقًا لمستخدمي أدوية GLP-1 لفقدان الوزن والمستهلكين المهتمين بإدارة الوزن'.

تشمل العلامة التجارية أيضًا أطعمة غنية بالألياف، مثل وعاء ماكس برو بالدجاج والسبانخ، لتخفيف الإمساك المزمن، وهو أثر جانبي شائع لـGLP-1.

في ديسمبر، وسعت نستله عروضها بمشروبات وزنها أربع أونصات تُدعى Boost Pre-Meal Hunger Support، وهي خط من المشروبات المحتوية على البروتين مصممة لدعم الحفاظ على فقدان الوزن.

تكتب دونيلان أن نستله دخلت أيضًا سوق المكملات الغذائية، وأطلقت GLP-1 Nutrition، التي تبيع مغذيات قد ينقصها مستخدمو أدوية فقدان الوزن، مثل كبسولات بـ34 دولارًا لتكثيف الشعر وببتيدات بـ50 دولارًا لمعالجة النقص. أبلغ بعض مستخدمي GLP-1 عن تساقط الشعر.

تقول دونيلان إن كبار التنفيذيين في نستله عرضوا هذه المنتجات في اجتماع جبال الألب السويسرية وعرضوا على المستثمرين خط المشروبات الذي تم إطلاقه الآن.

زعمت دونيلان أنه صُمم لإقناع المستثمرين بأن نستله، التي تعتبر ملك الغذاء بمبيعات تصل إلى 100 مليار دولار سنويًا، تتحكم في الاتجاه. لكنها حذرت من أن 'الاندفاع السريع' يشير إلى 'عنصر من الخوف في الاستراتيجية'.

التكيفات على مستوى الصناعة

قالت أمرتا بهاسين، خبيرة الغذاء والمشروبات في كاليفورنيا ومالكة شركة الغذاء Sotira، لديلي ميل إن أدوية فقدان الوزن دفع الشركات إلى زيادة محتوى البروتين والألياف في أطعمتهم، مما قد يجعلها أكثر صحة.

وقالت: 'للبيع الآن، تبرز الشركات عبارات مثل 'بروتين' و'ألياف' بشكل أكثر وضوحًا على تغليفها.

'هذا ما دفع الصناعة نحو أن تكون أكثر صحة. والناس يشترون الآن أقل من الوجبات الخفيفة الرخيصة والمشروبات السكرية أو الحبوب. بناءً على الأرقام التي أراها الآن، الناس يشترون أقل فحسب'.

سلطت الضوء على علامات تجارية أخرى أطلقت منتجات جديدة موجهة للمستهلكين المهتمين بالصحة، بما في ذلك ستاربكس، التي أطلقت خطًا من القهوة المحتوية على البروتين هذا العام.

في حالات أخرى، قالت إن علامات الحبوب تفكر في صناديق أصغر، والتي قد تجذب المستهلكين الذين يريدون شراء الحبوب لكن يتجنبون الهدر بسبب الجفاف.

ومع ذلك، تطور صناعة الغذاء الكبيرة أيضًا أطعمة ستجدها حتى مستخدمو أوزمبيك، الذين يرفضون الحلويات المعالجة التقليدية، جذابة.

من بين الباحثين عن هذه 'الصيغة السحرية' المبتكرة التي يمكن أن تتغلب على دفاعات الشهية لأوزمبيك شركة Mattson، وهي شركة استشارات غذائية في كاليفورنيا.

تشمل أفكارها الأخيرة قطعة براوني بايت نوريش فيت المحتوية على البروتين، عصا موزاريلا غنية بالبروتين، ودجاج مقلي ملفوف بورقة صالحة للأكل بدلاً من التورتیلا القياسية، وفقًا لنيويورك تايمز.

تشمل مفاهيمها الأخرى، التي لا تزال قيد التطوير، Bird-gers (مزيج من الخضروات المجمدة والتوابل لحم الديك الرومي)، حصة يوغورت وزنها أونصتان في كيس، وعلكة الشبع لتعزيز الشعور بالامتلاء.

قال كريس بيلامي، خبير تطوير الغذاء في Yanaa، لديلي ميل إن بعض الشركات تطور أيضًا أطعمة بملمس مختلف لجذب مستخدمي GLP-1.

وقال: 'لقد حددوا أن أوزمبيك قلل الرغبة في الطعام وأزال المتعة من الأكل، لكن قد تكون هناك طرق جديدة لجعل الناس يشعرون بالرضا أثناء الأكل.

'تشمل هذه القرمشية الإضافية، والأطعمة التي تركز أكثر على تجارب الإحساس في الفم'.

قد يكون أوزمبيك قد أشعل الحرب على صناعة الغذاء الكبيرة، لكنهم لن يستسلموا دون قتال.